Wednesday, 16 Jun 2021

Día Mundial de la Alimentación

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A propósito del Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y que se celebra el 16 de octubre, Sara Rivera – asesora de nutrición de Herbalife Nutrition, comenta sobre la importancia de concienciar a la ciudadanía acerca de mantener hábitos alimentarios saludables. “La correcta nutrición debe inculcarse desde la infancia para crear hábitos saludables a largo plazo”.

 

Una alimentación balanceada corresponde al 80% de un estilo de vida saludable y ayuda a prevenir problemas de salud como obesidad y sobrepeso. Estas enfermedades desencadenan en algunos casos diabetes, problemas cardiovasculares, hipertensión o dislipidemias. ¿Qué significa tener una alimentación saludable? De acuerdo con la FAO, el mantener una correcta nutrición corresponde a seleccionar alimentos variados en cada comida para tener un balance de nutrientes necesarios y energía para estar saludables. Estos se clasifican en: macronutrientes, que se necesitan en grandes cantidades y micronutrientes, que se requieren en cantidades más pequeñas. A continuación, la especialista detalla los macronutrientes se deben consumir a diario:

 

1. Carbohidratos: Constituyen la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Lo ideal es mantener porciones correctas de alimentos como: el verde, cereales integrales, papas, vegetales de todos los colores, entre otros.
2. Proteína: Las proteínas son el principal compuesto estructural de las células y son necesarias para: Crecimiento y desarrollo corporal, Mantenimiento y la reparación del cuerpo, algunas proteínas forman las enzimas. Las enzimas son proteínas que permiten que se produzcan reacciones químicas clave dentro de nuestro cuerpo, Constituyen algunas hormonas. Las hormonas transmiten información entre sus células, tejidos y órganos. Se debe recalcar que este macronutriente brinda más saciedad que el carbohidrato y las grasas, la encontramos en el pollo, pescado, leguminosas como la soya, lácteos, suplementos nutricionales, etc.
3. Grasas: Los lípidos o grasas son esenciales para el cuerpo, pues aportan energía e intervienen en funciones como: el mantenimiento de la estructura y elasticidad de las membranas celulares, regulación del metabolismo, absorción de ciertas vitaminas, forman algunas hormonas, entre otras, la encontramos en el aguacate, las almendras, nueces, aceite de oliva, etc., ya que estos alimentos proveen grasas de buena calidad.

 

Así también es importante prestar atención a los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) que deben estar presentes en la dieta diaria. Estos son esenciales para el desarrollo de las actividades diarias y su función principal es facilitar las reacciones químicas propias del cuerpo (FAO, 2015). Algunas de las vitaminas y minerales que se deben consumir frecuentemente son: Vitamina A (apoya la vista y la salud de la piel), Vitamina C (necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos), Selenio (ayuda a producir enzimas antioxidantes, importantes para prevenir el daño celular), Zinc (ayuda en la fertilidad, la síntesis de proteínas; el crecimiento y reparación de los tejidos; el metabolismo de macronutrientes).

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