Regresa la “mamá de la jama» en su duodécima edición del 24 al 27 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil, consolidándose como una vitrina nacional e internacional de la cocina ecuatoriana. Este año, 21 nuevas huecas competirán por la codiciada Estrella de Oro, galardón que ha impulsado a decenas de emprendedores gastronómicos a convertirse en referentes del sabor ecuatoriano. La competencia se enmarca en una celebración de talento, tradición y creatividad, que convierte a Raíces en un motor de desarrollo para los pequeños negocios locales.

También regresan a Raíces huecas ganadoras de ediciones anteriores, como invitadas de honor con toda su sazón: Don Quichi (Estrella de Oro 2024), La Dura del Hornado (Estrella de Plata 2024), Cangrejal Mayrita (Estrella de Bronce 2024), Picantería Don Carlos (Estrella de Plata 2014) y Asados de Pecho (Estrella de Oro 2018). Su participación reafirma el impacto del llamado #EfectoRaíces, transformando historias de emprendimiento en éxitos consolidados.

Este evento se complementa con una feria comercial, que contará con más de 80 expositores y regresa la tradicional COCINA MAESTRA; donde el público asistente podrá disfrutar de cocina en vivo, talleres, a cargo de chefs nacionales e internacionales como Juanjo López, español, con dos soles Repsol, por su hueca: La Tasquita de enfrente, así como influencers expertos de la cocina.

NUEVAS EXPERIENCIAS, PARA TODOS LOS SENTIDOS

Este 2025, RAÍCES, se reinventa, presentando nuevos espacios para una experiencia aún más enriquecedora a sus visitantes. Una de las grandes novedades es “LA ESNAQUI DE LAS BIELAS” un punto de encuentro ideal para disfrutar de cervezas artesanales y deliciosa comida rápida. Todo esto, inmerso en un ambiente festivo con shows en vivo y la imperdible presentación del SHOW de la MOFLE, prometiendo una experiencia memorable. La experiencia culinaria y el mundo digital, se unen en la segunda edición del RETO FOODIE, contaremos con la participación de reconocidos creadores de contenido: Victor León, Ferxa Burgos y Jefferson Merchan, ellos se están preparando intensamente junto a las escuelas culinarias de renombre, perfeccionando sus habilidades y sumergiéndose en el arte culinario.