Maki Mó presentó oficialmente su nuevo menú en Arcos Plaza, consolidando una propuesta gastronómica que mezcla técnicas de alta cocina asiática con ingredientes ecuatorianos en un formato contemporáneo y urbano. El restaurante, liderado por el chef ecuatoriano Andrés Robles, apuesta por una experiencia culinaria basada en sabores intensos, contrastes y preparaciones diseñadas para compartir.

La nueva carta reúne influencias de Japón, Corea, China, Tailandia e Indonesia, incorporando ceviches asiáticos, ramen, noodles, poke bowls, nigiris, rolls de autor y postres creativos. Entre las nuevas incorporaciones destacan el Takoyaki relleno de pulpo y jengibre, el Wonton de Cangrejo en Sichuan Chili Garlic y el Spicy Maguro Ceviche con atún fresco, chili oil y crema cítrica de aguacate. También sobresalen platos como el Miso Beef Ramen, los Dan Dan Noodles y el Tteokbokki estilo Gnocchi.

Durante la presentación, el chef Andrés Robles explicó que la esencia del restaurante busca conectar la cocina asiática con el producto local. “Nosotros tratamos de coger platos y preparaciones ecuatorianas, pero agregarles estos sabores asiáticos”, señaló. Como ejemplo destacó el nuevo ceviche “Jipi-Japan”, inspirado en el tradicional ceviche manabita pero fusionado con sabores japoneses como ajonjolí, jengibre fermentado y miso. “Vas a tener una mezcla, una fusión de sabores que no existe actualmente”, afirmó el chef.

Robles también destacó que el restaurante ya ha consolidado una comunidad de clientes frecuentes en apenas seis meses de operación. Actualmente, el equipo de Maki Mó está integrado por 12 personas y el nuevo menú alcanza alrededor de 60 platos entre bites, ramen, bowls, rolls, nigiris y snacks asiáticos. Según el chef, uno de los platos más pedidos es el katsudon, preparado con panceta de cerdo apanada, salsa tonkatsu, arroz tipo chaufa y omelette suave.

Con esta renovación, Maki Mó continúa fortaleciendo su presencia en la escena gastronómica de Samborondón y anunció además la próxima apertura de “Mó Sushi Bar”, una nueva propuesta enfocada en sushi casual, rolls y opciones para compartir o llevar. El restaurante atiende de lunes a domingo, de 12:00 a 22:00, en el Centro Comercial Arcos Plaza.