Casa Julián presenta la tercera edición de Mesa de Sabores, una experiencia gastronómica que se desarrollará el 27 y 28 de agosto con la participación especial de Roberto Martínez Foronda, chef y propietario de Tripea, restaurante ubicado en el Mercado de Vallehermoso de Madrid. La propuesta busca reunir gastronomía, coctelería y entretenimiento en una velada diferente, donde los sabores y las técnicas serán protagonistas.

La experiencia gastronómica en Casa Julián comenzará a las 19:00 y se desarrollará entre la terraza y los espacios interiores del restaurante. A diferencia de una cena tradicional, Mesa de Sabores no tendrá formato de menú degustación ni protocolos, sino que ofrecerá tapas de autor, coctelería y música de un DJ invitado en un ambiente al aire libre. Los chefs estarán presentes para compartir con los asistentes la inspiración y esencia detrás de sus creaciones.

Roberto Martínez Foronda llegará desde Madrid con una propuesta marcada por la exploración de sabores y la combinación de técnicas de alta cocina con influencias de Perú y el sudeste asiático. Desde la apertura de Tripea en 2017, el chef ha construido una identidad gastronómica reconocida con un Sol Repsol y un Bib Gourmand de la Guía Michelin, obtenidos en 2019 y 2021, respectivamente. Su cocina se inspira en viajes y experiencias, con ingredientes y técnicas de distintas culturas que convergen en platos donde el producto y el sabor mantienen el protagonismo.

“Queremos que esta 3era edición se viva como una noche para compartir: buena cocina, buenos cócteles y la libertad de disfrutar cada preparación sin protocolos”, señaló Santiago Nieto, chef ejecutivo de Casa Julián. Con esta edición, Mesa de Sabores busca convertirse en un encuentro gastronómico para descubrir nuevos sabores y disfrutar de una propuesta que combina la identidad de Casa Julián con la mirada viajera de Roberto Martínez, en un formato contemporáneo y espontáneo.