Novo Restaurante del hotel Courtyard by Marriott presenta como todos los meses su festival gastronómico, su chef Juan García ha preparado platos para despertar los paladares con sabores exóticos, en el festival pueden encontrar platos insignia de Puerto Rico, Costa Rica, Cuba, México, Panamá, como el arroz congrí, carimañola, pernil asado entre otros. Además se complementará con los Signature Cocktails del mes: jungle bird, hurricane y caribbean, cócteles refrescantes y con presencia.

“Novo se caracteriza por realizar mensualmente un festival y este mes de agosto hemos escogido el Festival Caribeño más que todo porque es un festival no tan común y un poco refrescante, una de las cosas agradable del festival caribeño es que abarcamos muchos países, una región bastante amplia, con países pequeños pero con una gastronomía bastante variada. Tenemos gastronomía del Caribe colombiano, venezolano, parte del Caribe de México, Miami, Cuba, entonces es una amplia gama de gastronomía bastante rica, sabrosa. Uno de los platos que sobresalen en el festival es el Aguachile mexicano y el Mofongo puertorriqueño; el Aguachile es uno de los platos más adictivos que puede existir y medio loco al mismo tiempo, porque es un tipo de ceviche muy picante a la base de jalapeños, se lo dejan marinando, es un encurtido donde el camarón se va a desnaturalizar durante todo este encurtido y se va como a cocinar, entonces va a absorber el sabor del jalapeño, el cilantro y el mismo limón, esto va a ser el camarón sea picante, pero no es invasivo, es un picante que no molesta, o sea que agrada al final, es un producto bastante delicioso. Mientras el Mofongo es un producto que casi no lo conocen, pero es muy similar a nuestro Tigrillo, sino que con algo muy particular,  se lo sirve de una forma esférica, es como si fuera un boloncito, es a base de maduro, va sazonado, tiene queso y lo servimos con un poco de cerdo; eso lo hemos hecho como bocaditos para que la gente pueda variar con todo el menú que tenemos, porque bastante largo”.

El buffet incluye un sancocho panameño, una sopa que es a base de cebolla originaria de Honduras, una variedad fría como el Aguachile, patacón pisao con carne mechada, Reina Pepiada, una arepa rellena de pollo con aguacate de Venezuela; Gallo Pinto que es de Costa Rica, es un tipo moro de fréjol mezclado con vegetales, son cerca de 20 a 25 platos por día, más los postres.

“Novo planifica con anticipación el tipo de festival que va a presentar durante el año, y de acuerdo a la aceptación de nuestros clientes se va dejando el festival con más aceptación, uno de los festivales que más acogida ha tenido es el de las fiesta julianas, el asiático también tuvo muy buena acogida, es dependiendo también de gusto de las personas; además así también la gente no se aburre porque si tenemos un buffet ejecutivo bastante amplio, pero siempre es bueno tener en el mes una semanita que sea algo diferente para que la gente vaya conociendo, experimentando nuevos sabores”, finaliza García.

El Festival Caribeño está abierto hasta el 18 de agosto de 12:00 hasta las 15:30, a un costo de $18 dólares más impuestos. Luego de esto, Novo Restaurante del hotel Courtyard by Marriott
tiene pensado ofertar para el mes de septiembre el Festival Español y en los próximos meses vendrán con lo que es guagua de pan, colada morada, panettones, Rosca de Reyes, Relleno, a partir de octubre ya comienzan con todo lo referente a las festividades navideñas.