Gourmandises, la boutique de postres franceses, da un paso significativo en su trayectoria con el regreso de su chef emblemático, Yves Revelly. Bajo el lema “tradición europea, alma ecuatoriana”, la marca inicia una nueva etapa que consolida su identidad, expande su proyección y renueva sus sabores en estos 7 años de trayectoria.

“El regreso del chef Yves Revelly representa mucho más que una dirección creativa. Es un reencuentro con el espíritu que dio vida a esta marca: la elegancia de la tradición pastelera europea y la nobleza del cacao ecuatoriano. Volver a lo esencial es nuestro camino para seguir creciendo con autenticidad, refinamiento y belleza en cada detalle” , explica Catherine Burrus, presidenta y mentora de la marca.

Una carta renovada y una experiencia más sensorial

Con este regreso, Gourmandises presenta una propuesta gastronómica que se irá transformando paulatinamente para sorprender a sus comensales con nuevas creaciones: bombones, postres franceses, danesas, macarrones, arroz con leche, tartas, especialidades con influencia árabe, clásicos franceses reinterpretados, tiramisú, milhojas y delicias con pistacho. También se renovarán las tortas, panes y productos destinados al servicio de catering.

“Quiero que Gourmandises recupere su alma europea con un enfoque moderno, postres elaborados con técnicas refinadas, sabores clásicos como vainilla, praliné o frutos secos, pero con una estética renovada que sorprenda. Mi experiencia en entornos gastronómicos de máxima exigencia me enseñó a no conformarme nunca: cada creación debe provocar ese efecto ‘guau’. El cliente no solo merece calidad, merece emoción. Y eso es lo que buscamos, un espectáculo sensorial”, comenta Revelly.

Este espíritu de renovación alcanza también al servicio de catering, que este año se transforma con propuestas versátiles pensadas para toda ocasión: desde celebraciones íntimas en casa hasta eventos corporativos o encuentros casuales en la oficina. Las opciones incluyen mini postres artesanales, elegantes presentaciones saladas, box gourmet personalizables y alternativas veganas o vegetarianas. Cada elemento ha sido diseñado para trasladar el arte, sabor y emoción de Gourmandises a cualquier entorno, manteniendo su esencia europea y el alma del cacao ecuatoriano.

Proyección y expansión en 2025

Para impulsar este plan de expansión en los ámbitos operativo y comercial, Catherine Burrus incorporó a Santiago Parra como nuevo director general. Parra asume el desafío de consolidar un crecimiento sostenido mediante la implementación de procesos eficientes, el desarrollo de productos de excelencia y la entrega de un servicio de primer nivel.

Por último, para alcanzar sus objetivos de crecimiento, Gourmandises se ha dotado de un nuevo centro de producción de alta eficiencia ubicado en Samborondón, con 310 m² construidos exclusivamente para la elaboración de pastelería, panadería, productos salados y chocolates.