Raíces regresa con su décima edición del 21 al 24 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil, para esta edición contará con 16 nuevas huecas Y regresarán 11 huecas ganadoras de la estrella culinaria de ediciones pasadas. A lo largo de estos 10 años Raíces ha sido la feria que reúne las mejores huecas de Guayaquil en un solo lugar. Es una oportunidad para los propietarios de las huecas, quienes son expuestos a nuevos comensales en la feria, por  ello una de las actividades más esperadas por los visitantes y huecas es la premiación del mejor plato de feria.

Este año las 16 nuevas huecas participantes, que competirán por la preciada ‘Estrena Culinaria’ son:

1. Cangrejal de Fa…
2. Fritadas Don Tito
3. El Pescado Frito
4. Oasis
5. Pollo a la Brasa el Sabor del Sur
6. La Albacora Hornada
7. El Encocao de Mitya
8. Café D’ Byron
9.  La Taberna del Chef
10. King Cone
11. Panadería y Pastelería Erick
12. Corviches de Katy
13. Los Chuzos de Cabucho}
14. Don Bola Picantería
15. La Parrillada de !os Pobres
16. Rico Sánduches La Garzota

Ricardo Baquerizo, presidente de Expoplaza manifestó que “Ese  entusiasmo y creatividad que tienen los chefs, las huecas, los cocineros van a hacer que esto sea una experiencia diferente, tenemos la ilusión de venir a disfrutar nuevamente de esa gastronomía tan nuestra que resaltan nuestras raíces. Habrán también charlas en vivo donde más de diez chefs cocinaran en vivo con pantallas para que puedan ver lo que van cocinando y lo disfruten, eso motiva también a las huecas porque ven a talentos nacionales e internacionales y pueden aprender de ellos”.

Además, contaremos con cocina en vivo, chefs nacionales e internacionales. Entre ellos están Manfred Krauth, Stephane Richards, Daniel Ampuero, Santiago Nieto, Cesar Lucio, entre otros serán los chefs que realizarán demostraciones durante los días de feria, impartiendo técnicas a s asistentes y aficionados. Este año se reúnen 9 escuelas culinarias para el desarrollo de la feria, y quienes junto a La Chaine Des Rotisseurs, tendrán la difícil tarea de elegir a las huecas ganadoras de las Estrellas Culinarias de Oro, Plata y Bronce.

El evento de este año incluirá, una dinámica de retos gastronómicos, en que 96 aficionados a la cocina podrán de demostrar sus destrezas dentro de los Retos Parrillero y Pastelero, que se basarán en la ejecución de platos con técnicas diferentes.
El ingreso a la feria tendrá un costo de $ 2,50 para adultos y de $1,50 para personas de la tercera edad y personas con capacidades especiales. La entrada es gratuita para niños de hasta 12 años.