Guayaquil celebra su fiesta de fundación con “la mamá de la jama” una de las ferias gastronómicas más emblemática del país, Raíces, la cual durante cuatro días, se transforma en el gran punto de encuentro para miles de visitantes, emprendedores y chefs que celebran la identidad nacional a través de su cocina. El público podrá disfrutar de la amplia oferta gastronómica de las huecas y entretenimiento desde el 24 hasta el domingo 27 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Los horarios serán de 09h00 a 21h00 del jueves al sábado, y el domingo 27, de 09h00 a 20h00, un evento de Expoplaza con el apoyo de la Alcaldía de Guayaquil, Construyendo la Ciudad de Todos.

RAÍCES 2025 cuenta con 26 huecas, de las cuales 20 competirán por la codiciada Estrella Culinaria de Oro, un reconocimiento que impulsa el desarrollo de pequeños negocios a convertirse en referentes del sector, gracias al impacto del #EfectoRaíces, transformando historias de emprendimiento en éxitos consolidados.

Huecas en competencia

1. La Salchicha de Amelia – Caldo de salchicha.

2. El Café de Pepe – Sánduche de chancho.

3. Elizajo Café – Tonga manaba.

4. Bolón del Sur – Bolón pelucón.

5. Sabor Costeño – Seco de gallina.

6. Restaurante Odalys – Fritada.

7. Patiú – Churros de yuca con seco de pollo.

8. El Papá Ceviche – K-masutra.

9. Platos Típicos Sandrita – Bollo arrecho.

10. Don Gato Picantería Restobar – Encocado Don Gato.

11. Restaurante El Manizado – Manizado.

12. Mi Gente – Chupe del encanto.

13. Parrilladas El Fogón del Cholo – Trilogía de res.

14. GRILL Club – Matambre costeño.

15. Gran Bife – La Anaconda.

16. Pollos Jota – Clásico de Jota.

17. El Divino – Encebollado divino rojo mixto.

18. Vitamina del Mar – Power fish.

19. Horneadictos – El Guayaco.

20. Antonio’s – Guatita la sin par.

La hueca que se coronará con la codiciada Estrella de Oro 2025 será anunciada el domingo 27 de julio a las 17h00.

Otra de las grandes atracciones de esta edición es “LA ESNAQUI DE LAS BIELAS”, un nuevo espacio para disfrutar de cerveza artesanal y comida rápida en un ambiente relajado. Además, el viernes 25 de julio a las 19h00, el público podrá disfrutar del imperdible SHOW de la MOFLE, ícono de humor y cultura popular.

La feria también vuelve con su aclamada Cocina Maestra, que ofrecerá clases magistrales dirigidas por chefs nacionales e internacionales, entre ellos, Juanjo López (España, ganador de dos Soles Repsol), quien regresa al país inspirado en su hueca asignada: La Tasquita de enfrente. Además, regresó el RETO FOODIE, con su edición, conectando el evento con el mundo digital.

RAÍCES es un referente de las Fiestas Julianas y se ha posicionado como una vitrina para el turismo gastronómico, recibiendo más de 30 mil visitantes locales, nacionales e internacionales en cada edición.