Sunday, 19 Sep 2021

Capacitan a panificadores de Cadeate

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Con el objetivo de continuar con la formación e impulsar económicamente a la comuna Cadeate ubicada en Santa Elena, Línea Maestro de La Fabril, a través de su proyecto “Ecuador Tierra de Pan”, inició cursos de capacitaciones dirigidos a 45 panificadores que forman parte de la Asociación de Panificadores de esta parroquia.

Desde el año anterior se han llevado acabo cursos en los que especialistas del arte panadero se han capacitado en temas de manipulación de alimentos, administración de materia prima, nuevas técnicas para hornear, servicio al cliente entre otros. Iniciaron las capacitaciones con el tema Elaboración de croissant, donde los asistentes participaron de su creación. Los cursos son de modalidad presencial, teóricas y prácticas, tienen una duración de dos horas y serán dictados dos veces por semana durante el mes de agosto y septiembre.

Cadeate es considerada la capital del pan, es uno de los pocos lugares del país en el que aún se prepara el pan en hornos de barro, para ellos panificar es muy especial, significa mantener viva una actividad ancestral. “Buscamos mantener esta tradición que viene de generación en generación con el objetivo de enaltecer este gran arte, así como también lograr incrementar el consumo del pan, ampliando el negocio hacia la línea de pastelería logrando de esta forma el incremento en sus ingresos” asegura Tatiana Mondoñedo, jefa de marca Línea Maestro.

El ciclo de capacitaciones se cerrará el domingo 20 de octubre en el Cadeate Pan Fest 2019, un evento en el que se espera recibir a más de 5.000 personas. El festival contará con la incorporación de los emprendedores que formarán parte de las capacitaciones, además de un concurso de esculturas realizadas en pan, concurso del mejor croissant, a la mejor panadería (aquí se destacara la limpieza y el orden que tiene el local), y además se realizará la elección de la Reina de Cadeate.

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