Thursday, 25 Feb 2021

Tendencias de marketing gastronómico 2021

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La Asociación de Industrias de Bebidas No Alcohólicas del Ecuador (AIBE), preocupada por estos desafíos, impulsó a los establecimientos del sector alimenticio con capacitaciones que les permitan mantenerse informados de las tendencias de consumo del 2021 y los protocolos de bioseguridad que contribuyen en la reactivación de los negocios. Bárbara Jijón, experta en Marketing Gastronómico de la Universidad de las Américas (UDLA), en una de sus charlas afirmó que la psicología del consumidor se ha transformado debido a los cambios que han surgido en el mundo. Sin embargo, el Marketing Gastronómico tiene como objetivo confrontar los nuevos retos que traerá el próximo año:

 

1. Segmentación de clientes: Un paso esencial para crear marcas sólidas es plantear un perfil del cliente y conocer sus gustos e intereses. Así, se podrá conocer más de cerca al consumidor.
2. Creación de contenido: La presencia en las redes sociales y los motores de búsqueda de Google son esenciales para que cada negocio se pueda dar a conocer. Para esto, es fundamental el uso de plataformas digitales como Facebook e Instagram.
3. Implementación de colores: La variedad de tonalidades en un plato llama la atención de las personas y las impulsa a publicarlo en sus redes sociales. Esto se puede lograr a partir de ingredientes naturales como lavanda, remolacha, pitahaya, moringa y bayas.
4. Reducción de desperdicios: La reducción de basura y el uso de utensilios biodegradables son un factor que inciden en la vida de las personas. Como dueño de un negocio, la unión a estos valores con los de sus clientes le permitirá tener un mejor acercamiento que se alinee a su estilo de vida.
5. Personalización de productos: El servicio a domicilio creció a raíz de la pandemia y ha venido para quedarse. Por eso, mejorar la presentación de los productos es necesario para captar la atención y fidelidad de los consumidores.
6. Honestidad: Comunicar las medidas de bioseguridad de forma transparente generará una sensación de confianza. Como parte de esta tendencia, se puede implentar un sello de seguridad en las fundas de los productos para que el cliente sea el único que lo pueda abrir.
7. Página web: Las ventas en línea se han maximizado y una página web es una alternativa para los clientes puedan adquirir sus productos en donde quiera que se encuentren.

 

La AIBE consciente de que la participación de los pequeños negocios es clave para la recuperación de la economía nacional, apoya a los emprendedores que son parte fundamental de su cadena de valor como: tiendas de barrios, restaurantes y cafeterías. En este año se desarrolló varias iniciativas, entre ellas: “Mi tienda abierta, mi tienda segura” que tiene como finalidad la adaptación de los negocios hacia la nueva normalidad, bajo los respectivos protocolos de bioseguridad. Para los dueños de restaurantes, panaderías, cafeterías y demás negocios del sector de alimentos se estableció “Cocina lista, mi negocio seguro” que busca fomentar ideas innovadoras para el desarrollo de los pequeños comercios de manera segura y confiable para los consumidores, en las distintas localidades del país.

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